葡萄酒开瓶后能存放多长时间?
从品酒者的角度来说，开瓶后能放多久，取决与多久之后，这瓶酒还保持着"好喝”的状态。
对于绝大多数葡萄酒来说,葡萄酒中决定风味的主要物质——单宁以及果酸都易氧化。开瓶后，葡萄酒与空气接触,这些东西在氧气的作用下开始发生改变。在刚开始的几个小时内,这一过程会让酒显得更加柔顺,易饮。但随着氧化的继续进行,香气和酒体结构会逐渐消失。最终乙醛和乙酸这样的氧化物质开始生成，为酒带来煮熟的蔬菜味道和醋味。不同的葡萄酒氧化的速度不同，但大部分葡萄酒如果不塞瓶塞，敞口置于常温下的环境中，"保鲜"的时间都不会超过一天。只有非常优质而且年轻的酒，不采取措施的情况下，“保鲜" 时间会稍长一些，但也很难超过三天。
一瓶葡萄酒开瓶后 ，不能马上喝光，如何妥善保存?保质期有多长时间?
①起泡酒:开瓶后，尽快喝完，如果喝不完，用特制的瓶塞，塞好放入冰箱可保存1- 3天 。如果密封不好，下次拿出来，可能就没有气泡了。
②轻盈型白葡萄酒、甜白葡萄酒及桃红葡萄酒:开瓶后，塞好酒塞放入冰箱可以保存5～7天。
③酒体丰满的白葡萄酒:开瓶后，塞上酒塞放入冰箱可以存放3～5天。一些经过橡木桶酿造的霞多丽等酒体丰满的白葡萄酒，酸度较低，比酒体轻盈的白葡萄酒更容易快速变差，开瓶后，不易长时间存放。开瓶后，如果想保存，最好用真空泵抽出瓶中的空气，再放入冰箱。
红葡萄酒开瓶后，可以放多长时间?
很多朋友都有不同的经历，有时候，一瓶红酒打开以后，放三天就变味，不能喝了;有时候，一瓶红葡萄酒，打开以后，放一周，仍然可以喝。这就要考虑季节和酒的品种。
首先是温度影响，如果是在冬天、春天，室内温度不高，红酒打开以后，塞上酒塞，放置在阴凉的地方，保存3- 5天，是仍然可以喝的。如果是夏天，打开以后，塞上酒塞，最好放入冰箱，也可以保存3～5天。
其次是酒的品种。单宁多、酸度高的红酒，开瓶后可保存的时间长;酒体轻盈,单宁少的红酒如黑皮诺( Pinot Noir) 可保存的间短。不过,有些红葡萄酒在开瓶一 天后，风味可能更好。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。大家可以尝试一下。返回搜狐，查看更多