秘制鸡胗
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作者：
83小钟
鸡胗的香，孜然的香，芝麻的香，姜蒜的香。。。各种的香夹带着微微的辣。。。想想都口水直流。。。
用料
鸡胗
适量
盐
适量
料酒
少许
酱油
少许
孜然粒
少许
胡椒粉
少许
姜
少许
蒜
少许
小米椒
少许
孜然粉
少许
熟白芝麻
少许
麻油
少许
秘制鸡胗的做法步骤
步骤 1
鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片
步骤 2
切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右
步骤 3
姜，蒜，小米椒切末备用
步骤 4
锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅
步骤 5
用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香
步骤 6
倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可
秘制鸡胗的小贴士
1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。
2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。
3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。
菜谱创建时间：2011-05-08 18:46:40